תיאור קצר

בלב מושבה הגרמנית שוכנת מסעדה כשרה ומיוחדת המגישה לא רק סעודה עשירת ניחוחות וטעם כי אם גם מסע קולינארי ביבשת ממנה צמחו הסלסה, הסמבה והטנגו.

מידע

איזור:
  • ירושלים ים המלח והסביבה
טלפון:
077-2147755
סיווג: מהדרין

תמהיל של טעמים לטיניים מותך בעמק רפאים
את המקום פתח השף גיא קמחי, אשר השתלם כשף בחו"ל וחזר לארץ לפני כמה שנים לעבוד במסעדות יוקרתיות דוגמת רפאל בת"א וקנלה בירושלים.
הקונספט של La Boca הינו קונספט לטיני חדשני, אשר יוצר תמהיל של ריחות וטעמים שאינם משויכים בלעדית למדינה זו או אחרת.
קמחי מרחיב: "מכל מדינה ביבשת הלטינית ליקטנו את המטעמים המקומיים המובילים וערכנו בכל מנה התאמות לחיך הישראלי. כך למשל המאכל הלאומי בפרו 'סביצ'ה' המוגש אצלנו בצורה פחות חמצמצה מהגרסה שתמצאו ברחובות לימה וקוסקו, ואכן המנה קוטפת שבחים מהיום שפתחנו".
מיקום לא שגרתי בלב המושבה
כור ההיתוך של המנות והטעמים מוכר בעולם הקולינארי כ"פיוז'ן". ב-La-Boca זיהו כי הפיוז'ן הלטיני הינו המתאים בעבור הקהל הישראלי. רבים לא יודעים, אך ישנן יותר מדינות דוברות ספרדית מאשר מדינות דוברות אנגלית, ולכן כאשר ניגשים לבחור את הטעמים העסיסיים ביותר, השפע הלטיני מאפשר מבחר רב ללקט ממנו.
המיקום של La-Boca מרענן לא פחות מהמנות המוגשות במסעדה. קמחי בחר למקם את המסעדה בקומה השנייה של מבנה טמפלרי עתיק. זאת בניגוד בולט ליתר המסעדות במושבה הגרמנית בירושלים, אשר ממוקמות בקומת הקרקע - בתוך הרחוב.
המיקום הגבוה, מאפשר לסועדים להתנתק מהרחוב הסואן מחד, אך ליהנות מהאווירה הייחודית למושבה בה בעת. בתוך כיסאות עור כבדים ולצלילי מוסיקה לטינית נעימה, ניתן להשקיף אל רחוב עמק רפאים מלמעלה ולבחון את המבקרים במושבה כמו גם את צמרות העצים שסביב המבנה הירושלמי. החלל הפנימי של המסעדה יכול להכיל עד 70 איש, הפטיו 50 איש והמרפסת החיצונית 30 איש.

הפרטים הקטנים שעושים סעודה לחוויה

מי שייטול ידיים במסעדה (המסעדה הינה בשרית וכשרה) יעשה זאת למול דגי נוי שמנמנים, בשלל צבעים, אשר שוחים באקווריום ענק שחוצץ בין המסעדה לאזור נטילת הידיים. האקווריום כמו המראות הגדולות והריהוט משרים אווירה נינוחה ויוקרתית, אווירה מרגיעה, לפני שניגשים לבחור ממיגוון הבשרים והמטעמים שבתפריט.
למען אלו שאינם חפצים בארוחה כבדה, מתהדרת La-Boca בבר חיצוני מרשים, בו הלקוחות יושבים כאשר פניהם אל הרחוב. האוויר הירושלמי הקריר, משלים את הבר הענק ויוצר מקום ייחודי בירושלים לשבת ולשתות בו בירה צוננת בלילות אוגוסט החמימים.

כתובת

עמק רפאים 46 ירושלים

גלרית תמונות

0 תגובות